冷链运输是指在运输全过程←中，无〇论是装卸搬运、变更运输方式、更换包装设备等环节▼，都使所运输货物始终保持冷链要求温度的运输。冷链运输是冷链物流的一个重要环节，冷链运输成╱本高，而且包含了较复杂的移动制＠冷技术和保温箱制造技术，冷链运输管』理包含更多的风险和不确定性。按照不同的温区可以分为：
冷冻运输(一18~一22℃)，提供符合标准的冷冻运输车辆运★送，例如速冻食品、肉类、冰淇『淋等货物。
冷藏运输(0~8℃)，提供符合标准的冷藏运输车辆运送，例如水果、蔬菜、饮料、鲜奶制品、花草苗木、熟食制品、各类糕点、各种食品原料等等货∮物。
恒温运输(18~22℃)，提供符合标准的保温、温控运输车辆运送，例如巧≡克力、糖果、药品、化工产品、普通食品等货〓物。
公路冷链运输各环节温度控制注意事项
冷链运输最重要的是做好温度控制，那么在整个冷链∑ 运输环节中，需要注意哪些方面呢？
1）冷链⊙食品拣货至出货暂存区
冷链食品从冷冻库或冷藏库拣货出来后，会被放置于↑出货暂存区。一般情况下，冷藏〒库的温度在0~8℃，食品的中心温度在4℃左右，冷藏品的出货暂存区的温度一般要求在10—15℃左右，同时冷藏品也不宜在出货＠ 暂存区放置超过4h。
2）装车前准备工卐作
低温运输车辆于装车前，应首先将车箱内温度降温。冷藏车降温时间与车辆的◆性能及所需降至的温层相关，一般情况下开︼始降温时应与拣货时间相配合。最好的⌒状态是，冷藏车箱体温度降到指定温度时，低温食品刚拣货完成搬运至出货暂存区。
3）装车
货品装车一Ψ 定要按照装车指导，在货品的上下前后留下冷循环空间。低温车辆降温至指定温度时，应将后车箱门打开▃。车辆↓缓慢后靠至码头门罩达到与码头库门气密衔接状态后。在此过程中，低温车辆应保持制冷机组∞正常运行，继续处于降温状态。生鲜食品应使用物流容器配送，比如使用周☉转框，这样做第一可在最短时间内装车完成，一般20~30min；第二可最大限度地减少装卸车过程中对生鲜Ψ食品造成的损耗；第三避免生鲜食品与车箱体接触，以减少二次污染。
4）运输环节
低温车︽辆离开物流中心后，全程温度应〖控制在指定的温度范围内。长途运输车辆要定时检查制冷机的工作情况，并查看车门关闭情∩况。城市配送车辆要采取适当措施，以减少车厢内温度的散失。要尽量减少◣卸货次数，以减少开门的次☆数。要尽量缩短接货时间，以减少热空气的进入。也可采取车厢内隔ζ离或单元箱的方式，以减少热空气对产品的影响。最好配备GPRS装置与→温度跟踪记录系统，可让冷链
物流管理中心能随时追踪到车辆的动向及车箱体内的温度ω 控制情况。温度记录是货品交接的质量保证依据。也是货※品保险与索赔的证据。
5）配送到店
低温车辆到达门店后，至门店理货人员开启车箱门卸货前，车辆的制冷系统应保持正常↙运转状态，并保证车箱体内的温度【达标。一般门店很少规划有卸货码头、密闭设施及调节设备，在门店卸货应快速」进行。
6）验收
验收在开启冷冻(藏)车箱门时㊣ 就已开始。打开车箱门。首先应检测车箱体▆内的温度是否符合要求，再快速卸货，当生鲜食品进ω人门店冷冻库或是冷柜后，再验食品的数量、质量、中心温度等。并①且要及时将物品放置到导柜或冰箱里，以保□ 证产品质量。
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